PRODUTTORI \ SOLDERA
834 | Soldera - Brunello di Montalcino - 2005 - DOCG.
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PRODUTTORE: Soldera.
REGIONE: Toscana.
UVAGGIO: 100 % Sangiovese grosso.
FORMATO: cl. 75.
ANNO: 2005.
ALCOOL: 13,5%.

Quello di Gianfranco Soldera è probabilmente il Brunello di Montalcino più buono e ritenuto ai primissimi posti tra i migliori vini d'Italia, un vero mito dell'enologia italiana.

Sistema di allevamento: Le tecniche di cultura tradizionali sono rispettate e migliorate. I vitigni sono impiantati nell'ecosistema complesso, habitat ideale per la coltura biologica e naturale.
La concimazione è fatta con sostanze organiche, non si fa uso di diserbanti, tutti i filari delle viti sono lavorati a mano.

Tecnica di Produzione: Sono vinificate solo uve dei vigneti dell'Azienda Case Basse.
La vinificazione naturale avviene in tini di rovere di Slavonia. Non si fanno controlli di temperatura e non si aggiungono lieviti artificiali.
Si effettuano rimontaggi, continui assaggi e l'Università di Firenze realizza costanti controlli anche microbiologici.

Vinificazione: Nessuna operazione di filtraggio si effettua nel momento dell'imbottigliamento né in altri momenti.
Le belle bordolesi da 75 cl hanno caratteristiche strutturali, come la spalla larga rispetto alla base, l'incavo profondo, il collo alto, pensate per la conservazione ottimale del vino. Il loro colore molto scuro svolge una azione protettiva.
La qualità dei sugheri, da 26/50 mm, particolarmente pregiata, è garanzia di qualità.

Clima: Insulare con inverni miti ed estati molto calde ed asciutte.

Vendemmia: Manuale, a maturazione avanzata dopo la II decade di Settembre.

Vinificazione: Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l'aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e distillato di vino.

Affinamento: Il Brunello Soldera riposa anche per cinque anni in grandi botti di rovere di Slavonia, lontano da qualsiasi rumore, sbalzi di temperatura e odori nella nuova cantina, costruita per garantire le condizioni ottimali di invecchiamento.
L’affinamento in bottiglia del Brunello Soldera dura da 6 a 12 mesi.

Temperatura di servizio: 18° - 20° C.

Tempo di decantazione: Circa 2 ore.

Abbinamenti gastronomici: Arrosti di Carne rosse dell'alta cucina, cacciagione, selvaggina, grigliate miste.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: molto espressivo al naso con note di frutta rossa, liquirizia, tabacco e menta.

Sapore: Il vino avvolge completamente il palato. I tannini sono molto morbidi e danno un grande equilibrio e finezza in bocca assieme ad una grande persistenza.

€ 320,00
IVA inclusa

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835 | Soldera - Brunello di Montalcino - 2003 - DOCG.
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PRODUTTORE: Soldera.
REGIONE: Toscana.
UVAGGIO: 100% Sangiovese grosso.
FORMATO: 75 cl.
ANNO: 2003.
ALCOOL: 13,5%.

Quello di Gianfranco Soldera è probabilmente il Brunello di Montalcino più buono e ritenuto ai primissimi posti tra i migliori vini d'Italia, un vero mito dell'enologia italiana.

L'affinamento in bottiglia del Brunello dura da 6 a 12 mesi.
Sono vinificate solo solo uve dei vigneti di Case Basse.
La vinificazione avviene solo in tini e botti di rovere.
Non si effettuano controlli di temperatura, non si aggiungono lieviti o altro.
Al contrario, si effettuano molti rimontaggi, continui assaggi e l'Università di Firenze realizza costanti controlli microbiologici. Nessuna operazione di filtraggio si effettua nel momento dell'imbottigliamento né in altri momenti.
Le belle bordolesi da 75 cl hanno caratteristiche strutturali, come la spalla larga rispetto alla base, l'incavo profondo, il collo alto, pensate per la conservazione ottimale del vino. Il loro colore molto scuro svolge una azione protettiva.
La qualità dei sugheri, da 26/50 mm, particolarmente pregiata, è garanzia di qualità.
Per caratterizzare la sua produzione di altissimo pregio, Gianfranco Soldera ha voluto etichette di grande eleganza. L'etichetta del Brunello Soldera, che si distingue per il simbolo significativo del delfino, sacro al dio Dioniso, è stata creata da Piero Leddi, famoso pittore contemporaneo.
€ 325,00
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